台式泡菜

相信大家吃臭豆腐一定要搭配 酸甜解膩的泡菜來吃吧！ 甚至是其他炸物少了泡菜 便會覺得是不是少了哪一味？！ 所以泡菜可是經典的關鍵啊！ 那今天就跟著阿慶的腳步 一起來製作酸甜可口的「台式泡菜」吧！ ----------------------------------- 有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~ 阿慶師Facebook粉絲團👉 阿慶師IG👉 📍料理小教室📍 1大匙=15ml=15cc 1小匙=5ml=5cc 1飯碗=200cc 1米杯=150cc 🥣需要的食材✍ ✅高麗菜(未去心) 半顆 ✅紅蘿蔔絲 80克 ✅大辣椒 1條 🧂需要的調味料✍ ✅鹽 2大匙(高麗菜殺青)+1小匙(紅蘿蔔絲殺青) 🧂需要的泡菜汁✍ ✅白醋 250c.c. ✅白砂糖 250克 ✅紹興梅 5克 🍳阿慶師料理小筆記📝 高麗菜去心，剝開成片狀沖洗晾乾 加入鹽殺青高麗菜，醃製15-20分鐘 紅蘿蔔切絲，加鹽殺青，醃製15分鐘 調製糖醋醬：白醋、白砂糖、紹興梅 高麗菜及紅蘿蔔絲殺青後擠乾用開水洗乾淨 擠乾水分，放進泡菜汁中拌醃入味 加入辣椒，放入冰箱冷藏醃製一天 #台式泡菜 #經典配菜 #小菜系列 #泡菜 #阿慶師 #家常料理