酸辣蝦

這道酸辣蝦一到夏天我幾乎天天煮 醬汁緊緊裹在蝦殼上，光是剝蝦時手指沾滿醬汁就讓我瘋狂分泌口水..... 好吃到不行，包準你吃過一次就會後悔沒早點認識它。 而且這道菜最厲害的地方在於它隨便你加！ 只要有這鍋冰涼的醬汁，你可以隨時追加燙好的蛤蜊、小卷、豬五花、牛五花、花椰菜或各種你想吃的蔬菜，泡個 2～5 分鐘就超級入味！ 醬汁做好後冰在冰箱可以吃 3 天絕對讓你過癮到不行🤤 【酸辣蝦】 材料：大蝦15尾(草蝦、白蝦皆可)、薑末2大匙 、蒜末3大匙、香菜2株、蔥花3大匙、檸檬1顆、糖 、13香辣椒粉2大匙、紅辣椒2根、香油適量 做法： 1. 蝦子剪鬚去胃帶、腸泥備用。 2. 滾水鍋放入適量白醋，放入蝦子燙熟濾出備用。 (燙蝦時加入適量白醋可讓蝦肉更脆彈) 3. 起鍋熱適量香油+沙拉油。 4. 蔥花、薑末、蒜末、辣椒粉、辣椒末、白芝麻放入大碗中，分3次淋上冒煙的熱油逼出香氣，靜置讓味道釋出後，加入醬油、花椒油、醋（或檸檬汁）、水、白胡椒、鹽調味。 5. 放入燙好的蝦與冰塊冰鎮約5分鐘入味，一個人喜好放入香菜即完成！ ✨可依喜好陸續加入其他配料一起吃，肉片、魚片、海鮮，甚至麵條都可以！