紅燒豆腐鑲肉

【紅燒豆腐鑲肉，豆腐抹太白粉肉餡不分離】 相信大家一定有吃過非常家常的「紅燒豆腐」 今天阿慶教大家做點小變化，將絞肉鑲進豆腐裡 把豆腐煎得金黃香酥～再利用紅燒的方式將肉燜熟🔥🔥 搭配起來不但下飯又超級美味😋 快把這道料理學起來吧！ ----------------------------------- 有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~ 阿慶師Facebook粉絲團👉 阿慶師IG👉 📍料理小教室📍 1大匙=15ml=15cc 1小匙=5ml=5cc 1飯碗=200cc 1洗米杯=150cc ◆需要的食材✍ 材料： ✅板豆腐 270g ✅蒜頭 10g ✅太白粉 少許 ✅青花椰菜(擺盤) 80g ✅紅甜椒(擺盤) 25g ✅黃甜椒(擺盤) 25g ✅香菜(擺盤) 適量 肉餡： ✅後腿絞肉(肥瘦比例7:3) 200g ✅板豆腐 30g ✅梅干菜 40g ✅蛋白 1大匙 ✅紅蔥頭醬 1大匙 ✅二砂糖 2小匙 ✅白胡椒粉 1/3小匙 ✅米酒 2大匙 ✅醬油 1大匙 ✅太白粉 1大匙 調味料： ✅油 1大匙 ✅醬油 1大匙 ✅醬油膏 1/2大匙 ✅米酒 1大匙 ✅水 5大匙 ✅二砂糖 1小匙 ✅白胡椒粉 1/2小匙 🍳阿慶師料理小筆記📝 1.將豆腐切塊後中間挖洞備用 2.將絞肉放入碗中，加入豆腐、蛋白、梅乾菜、紅蔥頭醬、二砂糖、白胡椒粉、米酒、醬油抓勻，再加入太白粉，抓勻後摔出筋性 3.豆腐表面沾上太白粉，洞裡放入肉泥備用 4.熱鍋加油，放入豆腐以中火煎3分鐘，再加入蒜頭爆香 5.鍋中加入醬油、醬油膏、米酒、二砂糖、水、白胡椒粉，蓋鍋蓋小火燜煮3分鐘後起鍋 6.最後鍋中加入1大匙水稀釋醬汁，淋至豆腐上，放上香菜點綴即完成 #點開下方顯示完整資訊有完整食譜#阿慶師 #紅燒豆腐鑲肉 #紅燒豆腐 #豆腐鑲肉 #肉丸 #梅干菜 #豆腐料理 #家常料理