地瓜球

【地瓜球！油溫130°關鍵15秒決定膨度】 去夜市幾乎人人都會想點地瓜球～ 今天阿慶就來分享超涮嘴地瓜球🍠 從揉麵糰到油炸、塑型的訣竅 通通都告訴你，就算新手也能成功✨ 外皮超酥脆，入口後又蓬又Q😋 讓你在家也能吃到超讚的夜市點心😍 ----------------------------------- 有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~ 阿慶師Facebook粉絲團👉 阿慶師IG👉 📍料理小教室📍 1大匙 = 15ml=15cc 1小匙 = 5ml= 5cc 1 飯碗 =200cc 1 洗米杯=150cc ◆需要的食材✍ 食材： ✅水(蒸地瓜) 150cc ✅油 2碗 ✅梅粉 適量 紫地瓜球： ✅紫肉地瓜 300g ✅地瓜粉 5大匙 ✅太白粉 1大匙 ✅砂糖 1/2大匙 黃地瓜球： ✅黃肉地瓜 250g ✅紅肉地瓜 200g ✅地瓜粉 10大匙 ✅太白粉 2大匙 ✅砂糖 1大匙 👨‍🍳阿慶師料理小筆記📝 1.地瓜去皮後切薄片，放入電鍋蒸熟(紫肉地瓜要分開放) 2.地瓜蒸熟後搗成泥，加入地瓜粉、太白粉、砂糖混勻揉團，再切小塊揉地瓜圓 3.熱130度油鍋小火炸地瓜球，待定型後再攪拌、輕壓，越膨脹壓越大力，成形後即可起鍋 4.撒上梅粉即完成 廚房場地：@kook living-共享廚房 x 同好聚會 x 享受生活 #點開下方顯示完整資訊有完整食譜 #阿慶師 #地瓜球 #地瓜 #蓬鬆 #外酥內Q #超涮嘴 #夜市點心 #夜市必吃