傳統紅燒肉

【傳統紅燒肉！乾燒不加油 茭白筍降油膩】 製作紅燒肉最怕的就是太油膩😥 阿慶今天不加任何一滴油 以乾燒的方式把多餘油脂逼出來 並且加入正值產季的茭白筍✨ 用燜燒方法把清甜味燒進肉裡 大大降低了紅燒肉的油膩感💯 料理出來的肥肉非常嫩Ｑ 口味重卻不會膩，超級下飯！👍 ----------------------------------- 有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~ 阿慶師Facebook粉絲團👉 阿慶師IG👉 📍料理小教室📍 1大匙=15ml=15cc 1小匙=5ml=5cc 1飯碗=200cc 1洗米杯=150cc ◆需要的食材✍ 材料： ✅五花肉 770g ✅蒜 30g ✅蔥 5根 ✅帶殼茭白筍 4根 調味料： ✅醬油 6大匙 ✅冰糖 2大匙 ✅黑糖 1大匙 ✅烏醋 1小匙 ✅米酒 200cc ✅高湯or水 300cc 👨‍🍳阿慶師料理小筆記📝 1.切蒜粒、蔥白、茭白筍；五花肉切塊備用。 2.五花肉下鍋大火乾炒2分鐘，下蒜粒、蔥白拌炒至焦黃，將逼出的油倒一半出來。 3.加入冰糖、黑糖炒30秒，下醬油大火炒香，再加入米酒、高湯調味 4.放入蔥綠煮滾後，蓋鍋蓋小火燜煮40分鐘(每10分鐘需拌炒幾下) 5.蔥綠撈起，加入茭白筍、烏醋中火拌炒，蓋鍋蓋燜煮1分鐘 6.起鍋加點蔥絲或蒜苗絲點綴即完成 廚房場地：@kook living-共享廚房 x 同好聚會 x 享受生活 #點開下方顯示完整資訊有完整食譜 #阿慶師 #傳統紅燒肉 #紅燒肉 #五花肉 #茭白筍 #免加油 #乾燒 #鹹香入味