豆豉鮮蚵

【豆豉鮮蚵，快手料理美味關鍵在爆香】 鹹香下飯的「豆豉鮮蚵」來啦～💕 阿慶今天來跟大家分享新鮮的蚵仔🦪 在快炒前如何去腥去黏液💪 整道料理雖然簡單快速， 但一定要記得最重要的「爆香」喔🤫 快把這道熱炒名菜學起來吧！ ----------------------------------- 有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~ 阿慶師Facebook粉絲團👉 阿慶師IG👉 📍料理小教室📍 1大匙=15ml=15cc 1小匙=5ml=5cc 1飯碗=200cc 1洗米杯=150cc ◆需要的食材✍ 材料： ✅鮮蚵 200g ✅黑豆鼓 30g ✅雞蛋豆腐 150g ✅蒜頭 25g ✅大辣椒 2根 ✅蔥 適量 ✅油 1大匙 調味料： ✅醬油 1大匙 ✅醬油膏 1大匙 ✅米酒 1大匙 ✅白胡椒粉 1/3小匙 ✅二砂糖 2小匙 ✅水 1杯 ✅太白粉水 (太白粉1/2大匙+水1/2大匙) ✅烏醋 1/2小匙 👨‍🍳阿慶師料理小筆記📝 1.將蚵仔洗淨，倒入滾水以大火汆燙10秒後，撈起備用 2.熱鍋下油，倒入蒜頭以小火爆香20秒，再加入黑豆豉以中火拌炒1分鐘 3.關火後加入醬油、醬油膏、米酒、白胡椒粉、二砂糖，以大火拌炒20秒 4.加入水、雞蛋豆腐以大火煨煮1分鐘後，倒入蚵仔關火，再加入太白粉水開大火收汁 5.最後起鍋前加入烏醋、辣椒、蔥花即完成 #點開下方顯示完整資訊有完整食譜 #阿慶師 #豆豉鮮蚵 #蚵仔 #黑豆豉 #雞蛋豆腐 #熱炒料理 #快手料理 #家常料理