糖醋魚

【道地淮揚料理糖醋魚，酸甜滋味開胃又下飯】 酸酸甜甜的糖醋料理 不管是大人還是小孩都非常喜愛！ 這次阿慶師要和大家分享一道 餐廳級的大菜「糖醋魚」🐟 外酥內嫩的口感搭上酸甜的糖醋醬 保證一上桌馬上被秒殺！😋 阿慶也知道，媽媽們在家處理油較麻煩 因此這次使用「半煎炸」的方式代替油炸🙌 即使油量減半再減半，也不會失去酥脆的口感 肉質也一樣軟嫩鮮甜唷！ 再淋上恰到好處的黃金比例糖醋醬🧡 真的超美味，快筆記下來吧！📝 ----------------------------------- 有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~ 阿慶師Facebook粉絲團👉 阿慶師IG👉 ◆需要的食材✍ 材料： ✅鱸魚 一條(330g) ✅紅甜椒片 ✅黃甜椒片 ✅小黃瓜 ✅洋蔥塊 ✅油 6大匙 醃魚料： ✅青蔥段 ✅老薑片 ✅米酒 2大匙 ✅鹽 1/4小匙 調味料： ✅太白粉 ✅地瓜粉 ✅番茄醬 6大匙 ✅糖 3大匙 ✅白醋 2大匙 ✅紹興梅 2顆 ✅醬油 1/3小匙 ✅水 4大匙 ✅太白粉水 ✨以上都可再根據個人喜好微調比例唷🍴 🍳阿慶師料理小筆記📝 1.鱸魚刷洗乾淨後劃刀、倒入醃魚料，放一旁靜置。 2.將調味料混合，調製糖醋醬備用。 3.醃製好的鱸魚裹粉，反潮後再沾一次即可入鍋煎炸。 4.鱸魚正反面以半煎炸方式各炸2分鐘後盛起。 5.利用剩餘的油拌炒蔬菜，炒至稍微出水後盛起備用。 6.將糖醋醬放入鍋中拌炒，加入些許太白粉水勾芡，放入蔬菜後關火。 7.最後將糖醋醬及蔬菜淋上即完成。 #點開下方顯示完整資訊有完整食譜 #阿慶師 #糖醋魚 #糖醋醬 #鱸魚 #黃金比例 #家常料理 #餐廳大菜