芋頭燒雞
阿慶師 · 2023.11.17 · 5.7 萬 次觀看 · 10 分鐘
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食材
| 芋頭 | 850g |
| 蒜頭 | 60g |
| 蔥 | 50g |
| 雞肉 | 250g |
| 水 | 300cc |
| 鹽 | 1小匙 |
| 胡椒粉 | 1/2小匙 |
| 味霖 | 1大匙 |
做法
- 先將小芋頭清洗乾淨
- 清洗好芋頭用熱水加鹽汆燙
- 燙好芋頭放入電鍋蒸
- 蔥切成段狀、大蒜切成小塊狀
- 雞腿肉切成小塊狀
- 醃雞肉:鹽、白胡椒粉、米酒
- 蒸好小芋頭去皮
- 取少部分芋頭搗成泥，其餘對半切
- 熱鍋下油，下大蒜跟蔥爆香
- 爆香料香氣出來後，雞肉下鍋炒
- 將小芋頭一起下鍋拌炒
- 加入水及搗碎的芋頭
- 調味:鹽、白胡椒粉、味霖
- 加入蔥段拌炒即可起鍋
影片簡介
這道芋頭燒雞匯聚了最新鮮的雞肉和芋頭，以獨特的烹飪技巧結合，呈現出口感的極致融合。
雞肉柔嫩多汁，搭配著香氣四溢的芋頭，彷彿一種完美的交響樂。每一口都帶來不同的感受：外脆內嫩、香甜微辣、口感層次分明。
這不僅僅是一道菜品，更是一場對味蕾的探險。讓我們一同沉浸在這深淵的美味中，感受每一絲滋味所帶來的驚喜與滿足。
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1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1米杯=150cc
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🥣需要的食材✍
✅芋頭 850g
✅蒜頭 60g
✅蔥 50g
✅雞肉 250g
醃雞肉:鹽1/3小匙、酒1小匙、胡椒粉1/3小匙
✅水 300cc
✅鹽 1小匙
✅胡椒粉 1/2小匙
✅味霖 1大匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1. 先將小芋頭清洗乾淨
2. 清洗好芋頭用熱水加鹽汆燙
3. 燙好芋頭放入電鍋蒸
4. 蔥切成段狀、大蒜切成小塊狀
5. 雞腿肉切成小塊狀
6. 醃雞肉:鹽、白胡椒粉、米酒
7. 蒸好小芋頭去皮
8. 取少部分芋頭搗成泥，其餘對半切
9. 熱鍋下油，下大蒜跟蔥爆香
10. 爆香料香氣出來後，雞肉下鍋炒
11.將小芋頭一起下鍋拌炒
12.加入水及搗碎的芋頭
13. 調味:鹽、白胡椒粉、味霖
14. 加入蔥段拌炒即可起鍋
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