港式蘿蔔糕

【傳統蘿蔔糕！配料炒過香氣滿屋！】 馬上就要過年了！ 每當逢年過節 餐桌上總是會有這道「蘿蔔糕」 今天阿慶準備了港式配料和芋頭 就是要來告訴大家 如何運用這些食材提升整個粿的香氣及口感！ 光是放進電鍋蒸就讓一家大小口水直流🤤 跟著阿慶的腳步 你也可以輕鬆在家DIY！ 在這邊阿慶也預祝大家㊗ 新年快樂 步步高升🎉 ----------------------------------- 有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~ 阿慶師Facebook粉絲團👉 阿慶師IG👉 ◆需要的食材✍ 材料： ✅金鉤蝦 40g ✅蘿蔔絲 160g ✅蘿蔔塊 360g ✅在來米粉 220g ✅玉米粉 50g ✅紅臘腸 1條 ✅黑肝腸 1條 ✅肉乾 40g ✅水 700cc+5杯 ✅芋頭絲 200g 調味料: ✅鹽 1/2小匙 ✅二砂糖 2小匙 ✅天然鮮味粉 1小匙 ✅油 2大匙+1大匙 ✅黃酒 1大匙 👨‍🍳阿慶師料理小筆記📝 1.蘿蔔切塊狀及細絲狀，蘿蔔塊加水打成泥後靜置10分鐘。 2.紅肝腸、黑肝腸、肉乾、金鉤蝦切成細碎狀。 3.中火炒金鉤蝦30秒，下紅、黑肝腸拌炒30秒後加入肉乾。 4.加入芋頭絲炒1分鐘後，下蘿蔔絲拌炒3分鐘並嗆黃酒提香 5.蘿蔔汁過濾後，混入在來米粉、玉米粉、鮮味粉、二砂糖及鹽。 6.加入粿漿，中火攪拌3分鐘後，倒入模具抹平並使其散氣。 7.放入電鍋蒸40~45分鐘。(2.5杯水蒸2次) 8.蒸好靜置冷卻半小時並切塊，油鍋加熱、煎至焦香即可享用！ #點開下方顯示完整資訊有完整食譜 #阿慶師 #蘿蔔糕 #古早味 #港式 #年節必備 #年菜 #新年 #過年 #菜頭粿