爽脆口感！我的熱炒店必點菜 炒水蓮

大家應該都很喜歡吃炒水蓮吧？ 這道菜大概是 20 幾年前突然在台灣流行起來的，每次去山產店、海產店都一定要點一盤。但我發現很多人自己在家炒水蓮，很容易炒得扁扁軟軟、塌塌的，吃起來就沒有那個靈魂的咬勁。 水蓮要炒得好吃，關鍵就在於速度！而且切水蓮的時候，千萬不要一開始就把頭切掉，不然散成一團會讓你很頭痛。 今天炒水蓮我搭配了嫩薑絲。其實我以前是非常討厭吃薑的，雖然喜歡薑的香味，但很怕咬到薑的口感。後來因為錄影的關係吃著吃著反而愛上了！人真的是會改變的對吧？ 這次試試看把薑絲切得跟水蓮一樣細，搭配甘甜的破布子一起快速大火翻炒，那個脆爽度真的會讓你驚艷，試試看吧！