苦瓜鹹蛋

【苦瓜鹹蛋！好吃秘訣 鹹蛋要炒出泡泡】 超夯熱炒名菜「苦瓜鹹蛋」上菜囉！ 阿慶除了會教大家挑苦瓜技巧 前置時還特別保留苦瓜的苦甘味👍 配上鹹香下飯的「金沙」下去炒 苦味剛剛好，超級飄香～✨😋 不知不覺就把飯配光光！🍚🥢 ----------------------------------- 有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~ 阿慶師Facebook粉絲團👉 阿慶師IG👉 📍料理小教室📍 1大匙=15ml=15cc 1小匙=5ml=5cc 1飯碗=200cc 1洗米杯=150cc ◆需要的食材✍ 材料： ✅苦瓜 1條(380g) ✅鹹蛋 3顆 ✅蒜頭 20g ✅蔥花 適量 調味料： ✅鹽 1/3小匙 ✅油 1大匙 ✅米酒 1大匙 ✅水 1大匙 ✅白胡椒粉 1/3小匙 ✅天然鮮味粉 1小匙 ✅二砂糖 1大匙(燙苦瓜)+1/2小匙 👨‍🍳阿慶師料理小筆記📝 1.將苦瓜頭尾去除、籽去掉，並切成片狀。 2.鹹蛋切開後放進塑膠袋中，用手搗成泥狀。 3.熱水鍋中加入糖，放入苦瓜開大火汆燙，水滾算起1分鐘後撈起備用。 4.熱鍋加油，下蒜碎開中火炒20秒，再下鹹蛋泥拌炒3分鐘，最後加入苦瓜拌炒。 5.下米酒、水、天然鮮味粉、白胡椒粉、二砂糖、鹽調味，開大火拌勻。 6.起鍋後撒上蔥花點綴即完成。 #點開下方顯示完整資訊有完整食譜 #阿慶師 #苦瓜鹹蛋 #鹹蛋苦瓜 #苦瓜 #鹹蛋 #金沙 #熱炒 #鹹香下飯