小時候的點心麥仔煎

這次做的是古早味點心——麥仔煎！外皮酥香，內餡用花生粉、黑芝麻粉和二砂糖混合，香氣十足、甜而不膩。煎到表皮金黃微酥，一口咬下滿滿芝麻與花生香。一起重溫那份純粹的古早味吧！ ---------------------------------- 有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~ 阿慶師Facebook粉絲團👉 阿慶師IG👉 📍料理小教室📍 1大匙=15ml=15cc 1小匙=5ml=5cc 1飯碗=200cc 1米杯=150cc - 🥣需要的食材✍ 泡打粉版本 ✅泡打粉6g ✅小蘇打3g ✅低筋麵粉200g ✅蛋1顆 ✅鮮奶250g ✅糖20g ✅油3大匙 酵母粉版本 ✅酵母粉5g ✅低筋麵粉200g ✅蛋1顆 ✅鮮奶250g ✅糖20g ✅油3大匙 內餡 ✅黑芝麻粉10g ✅二砂糖25g ✅花生粉15 g 煎的油 ✅油1/3小匙 🍳阿慶師料理小筆記📝 1. 麵粉先過篩 2. 加入泡打粉及小蘇打粉 3. 加入糖後攪拌均勻 4. 雞蛋打散倒入盆內 5. 倒入牛奶把粉和勻 6. 加入油攪拌均勻 7. 麵糊靜置 8. 麵糊下鍋煎 9. 蓋鍋蓋燜煎 10. 加入調好餡料 11. 再蓋上鍋蓋煎 12. 對折定型 13. 再蓋上鍋蓋燜熟 #麥仔煎 #點心 #古早味點心 #阿慶師