殺青只加鹽是錯的！去除薑的辣度就是這麼簡單

自製醃嫩薑，先殺青去辛辣，再分切片與切段兩種方式醃製：切片以白醋、冰糖與韓國柚子醬，風味清爽酸甜；切段則用陳年醋、二砂糖與話梅，口感醇厚回甘。醃出來脆口不嗆，酸甜層次分明，是夏日開胃小菜的好選擇 ---------------------------------- 有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~ 阿慶師Facebook粉絲團👉 阿慶師IG👉 📍料理小教室📍 1大匙=15ml=15cc 1小匙=5ml=5cc 1飯碗=200cc 1米杯=150cc - 🥣需要的食材✍ 1.醃嫩薑（切片)(殺青鹽10g+糖15g) ✅嫩薑450g ✅白醋300cc ✅冰糖150g ✅韓國柚子醬25g 2.嫩薑（切段）（殺青鹽4g+二砂糖8g） ✅嫩薑270g ✅陳年醋300cc ✅二砂糖150g ✅話梅2g #嫩薑 #醃嫩薑 #醃漬 #阿慶師