韭菜炒肉絲

這道菜用韭菜花和韭黃搭配嫩滑的肉絲，經過大火快炒，充分融合了鮮香的風味。特別加入了醋與番茄醬，讓整道菜帶有微酸的口感，再加上醬油調味，讓每一口都充滿層次感。不管是配飯還是單吃，都能享受韭菜獨特的香氣和鮮美的肉質。簡單快速的家常料理，讓你在忙碌的日常也能輕鬆端上美味的一餐！ ---------------------------------- 有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~ 阿慶師Facebook粉絲團👉 阿慶師IG👉 📍料理小教室📍 1大匙=15ml=15cc 1小匙=5ml=5cc 1飯碗=200cc 1米杯=150cc - 🥣需要的食材✍ ✅ 韭菜黃 180g ✅韭菜花 130g ✅蒜頭 20g ✅後腿肉絲 200g ✅大辣椒1條 約10g ✅金鈎蝦 15g ✅油 1大匙 - 🥩醃肉： 鹽 1/3小匙 黑豆醬油 1小匙 白胡椒粉 1/4小匙 馬鈴薯粉 2小匙 油 1大匙 - 🫗醬汁: 黑豆醬油 2大匙 番茄醬 2小匙 白胡椒粉 1/3小匙 五印醋 1小匙 馬鈴薯粉 1/2小匙 米酒 2小匙 🍳阿慶師料理小筆記📝 1. 韭黃韭菜切段狀 2. 辣椒切斜片 3. 蒜頭切成蒜碎 4. 用鹽醃肉絲攪拌出筋性 5. 肉絲調味 6. 攪拌至調味料完全吸收 7. 加食用油稍微攪拌備用 8. 製作醬汁 9. 蒜頭及金鈎蝦先炒香 10. 加入肉絲炒散 11.先加入韭菜花拌炒出香氣 12.加入韭黃拌炒 13.韭黃炒軟後加入醬汁及辣椒 14. 稍微拌炒完成 #韭黃 #韭菜 #肉絲 #韭菜炒肉絲 #韭黃炒肉絲 #阿慶師