創意蝦鬆

【創意蝦鬆，蘋果、蝦味先取代傳統食材】 大家去餐廳有吃過蝦鬆嗎？ 今天阿慶要來跟大家分享創意版的蝦鬆🦐 利用「蘋果」代替生菜🍎、「蝦味先」代替油條酥， 多層次的口感保證一樣美味！😋 另外也不用擔心蝦肉過油的問題，👍 這次全程以「炒的方式」料理，讓蝦鬆更加清爽唷！ ----------------------------------- 有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~ 阿慶師Facebook粉絲團👉 阿慶師IG👉 📍料理小教室📍 1大匙=15ml=15cc 1小匙=5ml=5cc 1飯碗=200cc 1洗米杯=150cc ◆需要的食材✍ 材料： ✅新鮮白蝦 10隻 ✅芹菜(或西洋芹) 10g ✅薑碎 5g ✅蘋果 1顆 ✅蝦味先 適量 醃料： ✅米酒 2小匙 ✅白胡椒粉 1/4小匙 ✅天然鮮味粉 1/2小匙 ✅二砂糖 1/2小匙 ✅玉米粉(或太白粉) 2小匙 ✅蛋白 1大匙 ✅沙拉油 1大匙 調味料： ✅沙拉油 1大匙 ✅白胡椒粉 1/3小匙 ✅天然鮮味粉 1/2小匙 ✅鹽 1/5小匙 ✅香油 1/2大匙 🍳阿慶師料理小筆記📝 1.將剝好的白蝦切成丁狀，再剁碎至綠豆大小。 2.白胡椒粉、天然鮮味粉、二砂糖、玉米粉、蛋白加入剁好的蝦肉，以順時鐘方式抓醃至糖融化，再加入油抓拌。 3.將蘋果挖成盅狀，果肉切成碎狀備用。 4.熱鍋下油，加入薑碎以中火爆香30秒後，倒入醃製好的蝦肉拌炒1分鐘。 5.關火加入白胡椒粉、天然鮮味粉、鹽調味，大火快速拌炒後再加入香油、芹菜，翻炒30秒後起鍋。 6.最後將蝦鬆放入蘋果盅，加入蘋果丁、蝦味先即完成。 #點開下方顯示完整資訊有完整食譜 #阿慶師 #創意蝦鬆 #蝦鬆 #蘋果 #蝦味先 #清爽料理 #創意料理 #餐廳級