蝦仁烘蛋

【家庭版蝦仁烘蛋，少油也能烘出完美厚度】 外酥內嫩、蓬鬆厚實的烘蛋料理， 在餐廳也是許多人必點的一道人氣餐點🥰 今天阿慶就來跟大家分享「蝦仁烘蛋」 不同於一般的作法，阿慶使用的是新鮮的白蝦🦐 剝成蝦仁後，再利用蝦頭「煉製蝦油」， 提升整道菜的香氣！👏 還有在蛋液裡加入少許的「太白粉水」， 「蓋上鍋蓋小火慢烘」就能做出媲美餐廳等級的烘蛋啦！ 快一起來試試吧🤩 ----------------------------------- 有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~ 阿慶師Facebook粉絲團👉 阿慶師IG👉 📍料理小教室📍 1大匙 = 15ml=15cc 1小匙 = 5ml= 5cc 1 飯碗 =200cc 1 洗米杯=150cc ◆需要的食材✍ 材料： ✅白蝦 8隻 ✅雞蛋 3顆 ✅鴨蛋 2顆 ✅蔥 1根 調味料： ✅鹽 1/2小匙 ✅天然鮮味粉 1/2小匙 ✅白胡椒粉 1/3小匙 ✅太白粉 1小匙 ✅水 1小匙 ✅醬油 1/2小匙 ✅油 5大匙 ✅蝦油 1大匙 🍳阿慶師料理小筆記📝 1.熱鍋下油，倒入蝦頭煉製蝦油，再下蝦仁煎至8分熟撈起備用 2.將鴨蛋及雞蛋加入天然鮮味粉、鹽、白胡椒粉、醬油、太白粉水、蝦油、蔥花均勻混合 3.熱鍋加油，轉小火下蝦油、蛋液、蝦仁，蓋鍋蓋小火烘5分鐘後翻面，再烘3分鐘即完成 #點開下方顯示完整資訊有完整食譜 #阿慶師 #蝦仁烘蛋 #烘蛋 #雞蛋 #白蝦 #家常料理 #蛋料理 #熱炒料理