胡椒鳳螺

常常去海鮮熱炒店的饕客們 又喜歡偏好口味較重的料理 就一定要來品嚐品嚐 如何去清洗、到特調簡易版的胡椒醬 最後使用可加速收乾的的吹風機 完美呈現熱炒店涮嘴鮮香的「胡椒鳳螺」 ----------------------------------- 有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~ 阿慶師Facebook粉絲團👉 阿慶師IG👉 📍料理小教室📍 1大匙=15ml=15cc 1小匙=5ml=5cc 1飯碗=200cc 1米杯=150cc ◆需要的食材✍ 🥣食材 ✅鳳螺 600克 ✅米酒 150毫升 ✅蒜頭酥 適量 🥣調味料 ✅白胡椒粉 1大匙 ✅黑胡椒粉 1大匙 ✅白胡椒鹽 3大匙 ✅香蒜粉 1.5大匙 ✅鹽巴 1小匙 ✅二砂糖 1小匙 - 🍳阿慶師料理小筆記📝 1. 清洗鳳螺表面黏液，注水沖洗螺肉內部 2. 製作胡椒粉，混合白胡椒粉、黑胡椒粉、白胡椒鹽、香蒜粉、鹽巴、二砂糖 3. 特製胡椒粉加入米酒拌勻 4. 大火熱鍋同時放入鳳螺、特製胡椒粉 5. 轉中火燜炒3分鐘（需每隔40秒開蓋翻炒） 6. 開蓋轉大火炒1分鐘 7. 轉中火，再用吹風機吹至收乾約2分鐘，讓味道扒附在鳳螺殼上 8. 最後撒上蒜頭酥完成 - #胡椒鳳螺 #胡椒 #鳳螺 #海鮮 #熱炒 #阿慶師 #健康料理 #家常料理