啤酒鴨

冬天就是要來一道鍋物暖暖身 今天就要來做一道 非常特別的啤酒料理 用大量的啤酒 加上簡單的中藥材來燉製 讓這道啤酒鴨更濃更純 快跟著阿慶的腳步 來做這道吃了會暖胃的「啤酒鴨」吧！ ----------------------------------- 有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~ 阿慶師Facebook粉絲團👉 阿慶師IG👉 📍料理小教室📍 1大匙=15ml=15cc 1小匙=5ml=5cc 1飯碗=200cc 1米杯=150cc ◆需要的食材✍ 🥣食材 ✅鴨肉 600g ✅玉米 400g ✅鴻禧菇 100g ✅豆皮 100g ✅薑 50g ✅啤酒 2瓶（500cc*2) ✅米酒 200cc ✅水 1300cc ✅香油 3大匙 🧂中藥材 ✅黃耆 10g ✅紅棗 5顆 ✅川芎 3g ✅當歸 5g ✅枸杞 6g ✅肉桂 3g ✅桂枝 2g 🧂調味料 ✅鹽 2.5大匙 - 🍳阿慶師料理小筆記📝 1.熱鍋下香油，加入薑煸炒至香氣出來 2.轉大火，下鴨肉煎至表面焦黃色 3.加入米酒、啤酒 4.煮滾前下中藥材，煮滾後轉中火或小火燉煮 5.加入水，煮滾後轉中火或小火燉煮約40分鐘 6.調味加入鹽，再下玉米、鴻禧菇、再開大火煮約3-4分鐘即可起鍋 - #啤酒鴨 #紅面鴨 #啤酒料理 #居家 #阿慶師 #暖身料理