改變筍子配肉的傳統煮法

今天用虱目魚肚搭配桂筍做一道超下飯的家常菜！先把虱目魚肚煎到表面金黃，慢慢逼出豐富魚油，再加入醬油、蒜頭等調味料燒出香氣。最後放入桂筍一起燜煮，讓桂筍充分吸收魚油與醬汁精華，每一口都帶著濃濃鮮香。桂筍爽脆、魚肚軟嫩，鹹香又不膩，簡單幾個步驟就能端出一道白飯殺手！ ---------------------------------- 有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~ 阿慶師Facebook粉絲團👉 阿慶師IG👉 📍料理小教室📍 1大匙=15ml=15cc 1小匙=5ml=5cc 1飯碗=200cc 1米杯=150cc - 🥣需要的食材✍ ✅牛蕃茄 一顆 150g ✅豬肉絲 200g 醃:鹽1/3小匙+白胡椒粉1/4小匙+馬鈴薯粉1小匙+油1小匙 ✅鴻禧菇 100g ✅蒜頭 20g ✅九層塔 20g 調味料 ✅黑豆醬油 1大匙 ✅醬油膏1大匙 ✅烏醋 2小匙 ✅味霖 1小匙 ✅油1大匙 ✅白胡椒粉1/3小匙 🍳阿慶師料理小筆記📝 1. 蔥白切小段 2. 蔥綠切蔥粒 3. 芹菜葉切碎 4. 芹菜梗切小段 5. 大辣椒切斜厚片 6. 蒜頭切顆粒 7. 桂竹筍切片狀 8. 虱目魚肚下鍋乾煎 9. 用魚油爆香蒜頭、蔥白 10. 調味 11加入桂竹筍及水 12 燒至收汁 13 虱目魚肚先盛盤 14 倒入芹菜及辣椒拌炒 15倒入烏醋拌炒。完成 #虱目魚 #桂竹筍 #阿慶師