肉末蒸蛋
詹姆士 · 2019.12.02 · 95.1 萬 次觀看 · 4 分鐘 · 姆士流
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食材
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做法
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影片簡介
#姆士流【肉末蒸蛋】Tips
材料：豬絞肉100g、紅蔥頭3顆、蔥1根、蒜末1/2大匙、醬油、糖、蛋3顆、鹽
1. 將3顆蛋放入碗中，打勻，加入1:2或1:3的水、鹽、醬油
2. 用濾網濾出氣泡與沒打散的蛋液，放入滾水或電鍋中蒸約10分鐘
3. 蓋鍋蓋前，兩邊架筷子，讓鍋蓋不會完全密合，可減少蒸蛋出現的洞洞，保持形狀好看
4. 豬肉末入鍋，依序加入紅蔥頭、蔥煸炒
5. 肉末香氣出來後再放入蒜末，等肉熟，加入少許糖拌炒
6. 加入醬油、米酒、水之後，關小火煨煮，也可依喜好適量加入白胡椒
7. 取出蒸蛋，鋪上肉末，完成
