雙味大閘蟹

【清蒸/鹽焗大閘蟹，挑選、蒸煮、開蟹一次學！】 還記得阿慶師前陣子分享的「清蒸螃蟹」嗎？ 有許多粉絲看了食指大動🤤 紛紛敲碗現在正當季的大閘蟹料理🦀 因此阿慶今天就特別跟大家分享👏 「清蒸」以及「鹽焗」兩種方法料理大閘蟹 除此之外，還有大家覺得最麻煩的「拆解」技巧 趕緊學起來，成為大閘蟹達人吧！🧑‍🍳 ----------------------------------- 有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~ 阿慶師Facebook粉絲團👉 阿慶師IG👉 ◆需要的食材✍ 清蒸： ✅大閘蟹 1隻 ✅紫蘇葉 3片 ✅薑片 少許 ✅黃酒 1大匙 鹽焗： ✅大閘蟹 2隻 ✅鹽 300g ✅花椒 少許 ✅八角 3塊 ✅黃酒 1/3大匙 👨‍🍳阿慶師料理小筆記📝 清蒸： 1.將清洗好的大閘蟹倒放至蒸籠中，加入紫蘇葉、薑片、黃酒，大火蓋鍋蒸煮13分鐘。 2.蒸煮13分鐘後，關火燜3分鐘，切開盛盤即完成 鹽焗： 1.將鐵鍋乾燒預熱，倒入鹽巴乾炒，再加入花椒、八角拌炒至香氣出味。 2.清洗好的大閘蟹倒放至鍋中，小火燜焗13分鐘。 3.燜焗13分鐘後，關火再燜3分鐘，切開盛盤即完成。 #點開下方顯示完整資訊有完整食譜 #阿慶師 #大閘蟹 #清蒸大閘蟹 #鹽焗大閘蟹 #大閘蟹料理 #大閘蟹達人 #螃蟹 #拆解螃蟹