塔香蛤蜊

很多人去熱炒店或海產攤必點的塔香蛤蜊， 為什麼自己在家炒總是縮水還乾癟，甚至要等很久殼才開？ 那是因為很多人蛤蜊一入鍋就急著倒米酒、蓋鍋蓋，今天這支影片會和你們分享我的做法。 我們從頭到尾不喊卡喔～示範如何讓蛤蜊受熱均勻、下米酒後殼啪啪啪秒開，炒出來的蛤蜊不誇張！肉質飽滿、咬下去還會爆汁，過癮到連殼上的醬汁都想吸乾淨...... *01:17 處：「蛤蜊」與「蒜頭」的字卡位置標反了，正確應為「左邊大蒜、右邊蛤蜊」。