苦茶油雞
詹姆士 · 2019.03.11 · 11.0 萬 次觀看 · 2 分鐘 · 姆士流
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食材
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做法
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影片簡介
＃姆士流【苦茶油雞】Tips
材料：薑片10片、去骨雞腿2隻、乾香菇6朵、蒜頭8顆、紅辣椒1根、苦茶油、酒、鹽
1. 雞腿排雞皮面朝下，入鍋煎出雞油
2. 香菇擰乾後，去蒂頭，對切
3. 煎出雞油後，取出雞腿排切塊，薑片入鍋爆香
4. 香菇與切好的雞塊再次入鍋煸炒
5. 倒入少許酒，增加香氣
6. 加入醬油、香菇水、糖之後，蓋鍋蓋煨煮
7. 撒入白胡椒、鹽巴，加入蔥、辣椒，等醬汁收乾
8. 淋上苦茶油稍微拌炒
9. 起鍋前再次淋酒，拌勻後即可盛盤，完成
