醉蝦

醉蝦是逢節必吃的美食料理，今天阿慶從退冰到完成，完完整整的教您。 無論是家人團聚還是好友相聚，都讓醉蝦陪伴您共度美好時光。在這個新的一年，讓我們一起用美食為生活增添色彩，用溫馨的氛圍慶祝幸福時刻。過年就讓醉蝦成為您豐盛餐桌上的不可或缺的一員吧！ ---------------------------------- 有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~ 阿慶師Facebook粉絲團👉 阿慶師IG👉 📍料理小教室📍 1大匙=15ml=15cc 1小匙=5ml=5cc 1飯碗=200cc 1米杯=150cc - 🥣需要的食材✍ ✅白蝦 600g ✅雞胸肉 300g ✅二節翅 250g ✅純米酒 300cc ✅花雕酒 300cc ✅冰糖 1.5大匙 ✅鹽 2小匙 ✅味霖 1大匙 ✅水 1500cc 🍳阿慶師料理小筆記📝 1. 蝦子沖水退冰後去除腸泥 2. 水滾後先將雞翅下鍋煮 3. 將中藥材放入碗內加入純米酒 4. 將雞胸肉下一起下鍋煮 5. 煮熟雞肉撈起備用 6. 水滾後將白蝦下鍋煮熟 7. 蝦子煮熟後撈起放入冰水冰鎮 8. 過濾高湯去除雜質 9. 將藥膳料酒倒入高湯內 10. 加入花雕酒後調味 11. 去除高湯表面雜質 12. 將藥膳汁倒入蝦子及雞肉裡面 13. 放入冰箱醃製一天即可完成 #蝦子 #料理 #年菜 #醉蝦 #阿慶師