蒜煎扁鱈
詹姆士 · 2019.05.06 · 7.9 萬 次觀看 · 3 分鐘 · 姆士流
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食材
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做法
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影片簡介
＃姆士流【蒜煎扁鱈】Tips
材料： 扁鱈1塊、醬油、奶油1匙、蒜末1/2匙、紅蔥頭1/2匙、味醂、麵粉、花椰菜5朵、胡椒
1. 扁鱈兩面撒鹽、胡椒，再沾麵粉後備用
2. 倒油開火煎扁鱈，煎至焦香
3. 調醬汁：醬油3匙、味醂2匙、清酒2匙
4. 用筷子確認魚肉熟透後，加入蒜頭、紅蔥頭、奶油入鍋拌炒
5. 倒入醬汁，放上花椰菜，蓋鍋蓋燜
6. 取出花椰菜，扁鱈翻面，再將花椰菜放回魚上燜煮(這樣花椰菜可以保持翠綠色，不會因為遇到醬汁而變色)
7. 花椰菜擺盤，扁鱈盛盤淋醬汁，完成
