綠豆涼糕
阿慶師 · 2022.05.23 · 43.4 萬 次觀看 · 7 分鐘
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食材
| 綠豆 | 350克 |
| 鹽 | 1大匙 |
| 水 850毫升 | |
| 外鍋水 3米杯/3米杯 | |
| 玉米粉 | 150克 |
| 冰糖 | 180克 |
| 蜂蜜 | 適量 |
做法
- 用水清洗綠豆
- 第二次洗綠豆時加入鹽搓洗，並靜置泡20分鐘
- 泡完鹽水後，再用清水洗一次綠豆
- 綠豆加入850毫升的內鍋水，外鍋放三米杯水，放入電鍋蒸
- 蒸至電鍋跳起後，再放3杯外鍋水繼續蒸
- 加入冰糖、900毫升的水拌勻
- 批次加入玉米粉，慢慢邊加邊攪拌均勻
- 放上爐火以小火加熱，攪拌至稠狀(約8分鐘)
- 綠豆涼糕倒入包保鮮膜的容器中後將其鋪平
- 先常溫放涼1小時，再冷藏3小時
- 從冷藏取出後，切塊即可完成
影片簡介
之前阿慶師做過「綠豆粉粿湯」
是一道必喝的消暑湯品，
這次就來與大家分享一個糕點🥮
口感冰涼、又滿滿的豆香
下午讓小孩解解饞😋
又不會有負擔的「綠豆涼糕」！
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1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1米杯=150cc
◆需要的食材✍
✅綠豆 350克
✅鹽 1大匙
✅水 850毫升
✅外鍋水 3米杯/3米杯
✅玉米粉 150克
✅冰糖 180克
✅蜂蜜 適量
🍳阿慶師料理小筆記📝
1. 用水清洗綠豆
2. 第二次洗綠豆時加入鹽搓洗，並靜置泡20分鐘
3. 泡完鹽水後，再用清水洗一次綠豆
4. 綠豆加入850毫升的內鍋水，外鍋放三米杯水，放入電鍋蒸
5. 蒸至電鍋跳起後，再放3杯外鍋水繼續蒸
6. 加入冰糖、900毫升的水拌勻
7. 批次加入玉米粉，慢慢邊加邊攪拌均勻
8. 放上爐火以小火加熱，攪拌至稠狀(約8分鐘)
9. 綠豆涼糕倒入包保鮮膜的容器中後將其鋪平
10.先常溫放涼1小時，再冷藏3小時
11.從冷藏取出後，切塊即可完成
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