滷蘿蔔

用沙士滷蘿蔔？這滷汁也太神奇！這次用沙士、醬油和乾貨，滷出入味又多層次的蘿蔔與結頭菜，滷到透亮、滷到爆汁，每一口都是濃濃滷香！最後還把滷汁拿來滷雞，風味更上一層樓！簡單食材也能做出超美味的滷味，快來試試吧！ ---------------------------------- 有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~ 阿慶師Facebook粉絲團👉 阿慶師IG👉 📍料理小教室📍 1大匙=15ml=15cc 1小匙=5ml=5cc 1飯碗=200cc 1米杯=150cc - 🥣需要的食材✍ ✅白蘿蔔 1000g ✅結頭菜 950g ✅昆布 5g ✅米酒 200cc ✅黑豆醬油 300cc ✅柴魚片 6g ✅乾香菇 25g ✅小魚乾 20g ✅沙士350cc或黑糖80g ✅水 2000cc ✅牛蒡（去皮後） 80g ✅老薑 8g ✅酪梨油 適量 ✅土雞 一隻 🍳阿慶師料理小筆記📝 1. 蘿蔔去頭尾削皮後切對半 2. 結頭菜去皮 3. 削除結頭菜中間黑點的部分 4. 結頭菜煎到表面稍微上色 5. 煎好結頭菜放入湯鍋內 6. 白蘿蔔煎到稍微上色 7. 煎好白蘿蔔放入湯鍋內 8. 放入乾香菇、小魚乾、柴魚片 9. 放入沙士、水、醬油、米酒 10. 加入牛蒡一起滷 11. 最後加入拍扁的薑 12. 蓋上鍋蓋小火滷到入味 13. 滷完把食材撈出盛盤 14. 加入些許食用油 15. 點綴蔥及香菜。完成 #滷味 #滷蘿蔔 #滷結頭菜 #滷蔬菜 #White radish #阿慶師