下町の味！麻婆茄子定食

◆MASA頻道訂閱↓ ◆食譜↓ 夏天當季的蔬菜有很多選擇 這次我選的是茄子！ 因為它本身的味道不會很重 跟口味稍微重一點的 調味一起非常適合 這次我要做麻婆茄子～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و 麻婆茄子定食/マーボーナス定食 [1人份] 茄子 Egg plant—1支 太白粉 Starch 豬絞肉 ground pork—150g 蔥 Scallion—1支 蒜泥 Garlic paste—2小匙 薑泥 Ginger paste—1/2小匙 清酒 Sake—1大匙 砂糖 Sugar—1大匙 醬油 Soy sauce—2小匙 味噌 Miso—10g 豆瓣醬 Bean paste—2小匙 辣椒醬 Chili sauce—2小匙 雞高湯 Chicken stock—200cc 太白粉 Starch—1/2大匙 水 Water—1/2大匙 白飯 Steamed rice 日式高湯 Dashi—300cc 薑片 Ginger—3片 白蘿蔔 Daikon—80g 醬油 Soy sauce—1/2小匙 雞蛋 Egg—1個 白芝麻 Sesame 蔥花 Scallion [醃汁] 鹽巴 Salt—1/2小匙 醋 Vinegar—3大匙 砂糖 Sugar—2大匙 味醂 Mirin—1大匙 ＊料理の名前＆作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw ＊料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的 請各位事先諒解。*ˊᵕˋ)੭ ＊歡迎合作/Contact：[email protected] ●沙拉油：泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil ●鍋具：THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋20cm, 24cm ●鍋具：THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm ●BGM： 　甘茶の音楽工房 MusMus OtoLogic 　ポケットサウンド 　PremiumBeat： 　　-Studio Le Bus 　　-Joe Sacco 　　-Kyon 　　-Smithereens ●素材：いらすとや #MASA #茄子 #豬肉 #日式套餐 #日本料理