高粱冬至羊肉鍋

【高粱冬至羊肉鍋】 Tips 材料：羊肋排或小羊膝各1包、乾香菇6朵（泡開）、蔥3根、蒜球2球、白胡椒粒2大匙、乾香茅1匙、薑塊2塊、豆皮1包、油條 1根、金門高粱酒58度、醬油 中藥滷包：桂皮1片、丁香4粒、枸杞1大匙、八角2粒、甘草、 熟地、當歸 蔘鬚、川弓、桂圓乾1大匙、白胡椒、香茅 沾醬：豆瓣醬、豆腐乳、金門高粱酒58度、香菜 1煎羊肋排和小羊膝後加入薑塊 高粱酒煎乾 2將桂皮 丁香 枸杞 八角 甘草 熟地 當歸 蔘鬚 川弓 桂圓乾、白胡椒、香茅裝入滷 包袋中 3將香菇 薑塊 蔥 蒜球 滷包 醬油 羊肋排和小羊膝放入壓力鍋中煨煮30分鐘 4調味並加入豆皮 枸杞 金門高粱酒58度即可 【123高粱排骨】 Tips 材料：排骨1斤、糖1大匙、醬油2大匙、烏醋3大匙、金門高粱酒38度4大匙、白芝麻、清江菜 1將醬汁調好 2煎排骨後加入醬汁小火煨煮 3對切清江菜後入鍋汆燙 4待排骨收乾灑上白芝麻後裝盤