泰式椒麻雞

＃姆士流【泰式椒麻雞】Tips 材料：去骨雞腿2隻、高麗菜3片、小黃瓜1/2根、紅辣椒1根、醬油3大湯匙、糖、花椒粉、香菜4株、花生2大匙、蒜末1大匙、魚露、烏醋 1. 高麗菜、小黃瓜切絲，備用 2. 熱鍋後，雞皮朝下入鍋乾煎，撒上鹽後，小火煸出雞油 3. 去皮花生粒放入袋中敲碎、香菜切末、辣椒切末、蒜頭切末，備用 4. 調醬汁：1匙半醬油、半匙烏醋、1匙糖、水，攪拌均勻，再加入魚露和檸檬提味 5. 高麗菜絲放入醬汁中，讓菜的甜度釋放進醬汁裡 6. 浸過醬汁的高麗菜絲、小黃瓜鋪好盛盤上，備用 7. 將煎熟的雞腿切段，排入盛盤中 8. 撒上拌好的蒜頭跟辣椒，淋上醬汁、碎花生和花椒粉，完成