麻油雞米糕

【麻油雞米糕，零失敗的蒸糯米黃金比例】 年節將近，大家準備好年夜飯的菜單了嗎？ 今天阿慶要來分享一道 經典的年菜料理「麻油雞米糕」😍 很多人在料理「糯米」時，時常會將米飯煮得太軟爛❌ 阿慶特別跟大家分享蒸煮糯米的黃金比例✨✨✨ 快準備好筆記！學起來給家人暖暖心吧💝 ----------------------------------- 有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~ 阿慶師Facebook粉絲團👉 阿慶師IG👉 ◆需要的食材✍ 材料： ✅長糯米 600g ✅仿土雞腿 400g ✅老薑 100g ✅乾香菇 13朵 ✅枸杞 15g ✅栗子 適量 ✅水 350cc ✅蒜苗 適量 調味料： ✅麻油 4大匙 ✅米酒 250cc ✅鹽 1/2大匙 ✅天然鮮味粉 2大匙 ✅冰糖 1/2大匙 ✅醬油 1大匙 ✅香油 2大匙 👨‍🍳阿慶師料理小筆記📝 1.將糯米洗淨後泡水20分鐘，電鍋內鍋均勻塗上麻油，倒入350cc水和50cc米酒，以2杯洗米杯水蒸煮 2.老薑拍碎切成片狀，熱鍋下香油以中火煸炒至上色後，轉小火加麻油炒40秒 3.加入雞肉拌炒1分鐘後，再下香菇拌炒2分鐘 4.依序倒入米酒、冰糖、天然鮮味粉、鹽、醬油煨煮1分鐘，再下枸杞關火蓋鍋蓋燜10分鐘 5.將燜好的糯米加入鍋中醬汁一起拌炒，盛盤後放上栗子、蒜苗點綴即完成 #點開下方顯示完整資訊有完整食譜 #阿慶師 #麻油雞米糕 #麻油 #米糕 #年菜 #團圓飯 #年夜飯 #年節料理 #麻油料理