拔絲地瓜

【拔絲地瓜，少油半煎炸依然超酥脆】 登登登登～超人氣懷舊甜點「拔絲地瓜」來啦！🤩 今天阿慶師要用少油半煎炸的作法 不僅不用煩惱剩下的油要如何處理 而且地瓜的口感依舊超酥脆！✨✨ 最後特別加入「梅粉」，讓整道甜點的味道更多層次唷！ 快一起動手試試吧👇 ----------------------------------- 有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~ 阿慶師Facebook粉絲團👉 阿慶師IG👉 ◆需要的食材✍ 材料： ✅黃肉地瓜 2條 ✅酥炸粉 7大匙 ✅水 5大匙 ✅油 5大匙 ✅綠檸檬 少許 ✅熟白芝麻 少許 ✅梅粉 1包 糖漿： ✅油 1大匙 ✅白砂糖 6大匙 ✅水 2大匙 🍳阿慶師料理小筆記📝 1.將黃肉地瓜去皮切成塊狀，蒸10分鐘(6分熟)。 2.酥炸粉和水以7:5比例均勻混合，調製成酥炸粉漿麵糊。 3.熱鍋後倒入5大匙油，蒸好的地瓜裹好麵糊放入鍋中，半煎炸4分鐘至焦黃色後撈起。 4.鍋中1大匙油，加入白砂糖、水，大火慢炒1分鐘，再倒入炸好的地瓜稍作翻炒即可起鍋。 5.盛盤後撒上熟白芝麻、梅粉、綠檸檬皮即完成。 #點開下方顯示完整資訊有完整食譜 #阿慶師 #拔絲地瓜 #地瓜 #餐廳甜點 #中式甜點 #夜市美食 #懷舊美食