茶油雞飯
阿慶師 · 2024.10.29 · 11.4 萬 次觀看 · 9 分鐘
影片版權屬於原創作者 · 在 YouTube 開啟
食材
| 文昌雞 | 550g |
| 薑 | 80g |
| 枸杞 | 適量 |
| 米 | 2杯量米杯 |
| 南瓜 | 150g |
| 苦茶油 | 2大匙 |
| 鹽 | 1小匙（醃肉） |
| 鹽 | 1/2小匙（調味） |
| 純米酒 | 1杯量米杯（調味） |
| 黑豆醬油 | 1大匙（調味） |
| 水 | 2杯量米杯 |
做法
- 薑切薄片
- 南瓜切小塊狀
- 雞肉用鹽抓醃
- 鍋內加入苦茶油
- 把薑片煸香煸酥
- 加入雞肉煎熟
- 調味:鹽、黑豆醬油
- 雞肉夾出備用
- 加入白米拌炒
- 加入一杯料理米酒
- 食材倒入飯鍋內
- 鋪上雞肉及南瓜
- 飯鍋內加入兩杯水
- 放入電鍋煮
- 煮好後盛盤。完成
影片簡介
「茶油雞飯」是一道暖心的秋冬溫補料理！以苦茶油先將雞肉炒香，鎖住鮮嫩肉汁並釋放迷人香氣，再將米炒至微香，最後與雞肉一同放入電鍋蒸煮，使整道料理更加濃郁豐富。苦茶油的特有香氣與雞肉的鮮美、米飯的軟嫩完美融合，每一口都溫暖滋補，是秋冬季節的理想選擇
---------------------------------- 有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
阿慶師Facebook粉絲團👉
阿慶師IG👉
📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1米杯=150cc
-
🥣需要的食材✍
✅ 文昌雞 550g
✅薑 80g
✅枸杞 適量
✅米 2杯量米杯
✅南瓜 150g
✅苦茶油 2大匙
✅鹽 1小匙（醃肉）
✅鹽 1/2小匙（調味）
✅純米酒 1杯量米杯（調味）
✅黑豆醬油 1大匙（調味）
✅水 2杯量米杯
🍳阿慶師料理小筆記📝
1. 薑切薄片
2. 南瓜切小塊狀
3. 雞肉用鹽抓醃
4. 鍋內加入苦茶油
5. 把薑片煸香煸酥
6. 加入雞肉煎熟
7. 調味:鹽、黑豆醬油
8. 雞肉夾出備用
9. 加入白米拌炒
10. 加入一杯料理米酒
11. 食材倒入飯鍋內
12. 鋪上雞肉及南瓜
13. 飯鍋內加入兩杯水
14. 放入電鍋煮
15. 煮好後盛盤。完成
#茶油
#苦茶油
#苦茶油雞
#苦茶油雞飯
#飯料理
#電鍋料理
#阿慶師
