日式料理豬排飯

這次要跟大家分享一道「日本人眼中的台式豬排飯」🍱 靈感來自淡水的老字號豬排飯，用厚切豬里肌裹上地瓜粉，只用少少的油就能酥煎得外酥內嫩✨ 醃料加了清酒、味醂和薑泥，吃起來多了一點日式的溫和香氣。 豬排下面是加了蒜頭和辣椒的高麗菜炒飯，再配上一碗暖呼呼的薑香海苔芽湯，天氣開始轉涼的時候吃剛剛好😋 ✅ 熟悉的台式味道，多了一點日本風 ✅ 不用大量炸油，平底鍋就能完成 ✅ 主菜和主食一盤搞定，很適合一個人的定食 想換換便當口味的話，記得先收藏起來，下次在家試試看🍴 和風酥煎豬排蓋高麗菜炒飯定食/豚ロースの和風揚げ焼きのせキャベツチャーハン定食/Wafu Crispy Pan-Fried Pork Loin on Cabbage Fried Rice Teishoku [1人份] 和風酥煎豬排/和風豚ロースの揚げ焼き/Wafu Crispy Pan-Fried Pork Loin 豬梅花肉 Pork—1片 清酒 Sake—1小匙 味醂 Mirin—1小匙 醬油 Soy sauce—1大匙 薑泥 Grated ginger—1/2小匙 蒜泥 Grated garlic—1/2小匙 地瓜粉 Sweet potato starch—適量 玄米油 Rice oil—適量 【高麗菜炒飯/キャベツチャーハン/Cabbage Fried Rice】 白飯 Cooked rice—200g 高麗菜 Cabbage—80g 雞蛋 Egg—1顆 蒜頭 Garlic—2粒 辣椒 Chili pepper—1/2支 鹽 Salt—適量 白胡椒 White pepper—少許 醬油 Soy sauce—1小匙 【薑香海苔芽湯/生姜とネギのわかめスープ/Ginger Wakame Soup】 乾燥海苔芽 Dried wakame—2g 薑 Ginger—5g 青蔥 Green onion—2支 雞高湯 Chicken stock—300cc 鹽 Salt—適量 醬油 Soy sauce—1/2小匙 白胡椒 White pepper—少々 白芝麻 Sesame—適量 #豬排飯 #高麗菜炒飯 #炒飯 #日式料理 #定食 #便當菜 #家常料理 #MASA料理 ◆MASA IG追蹤↓ ◆MASA頻道訂閱↓ ◆歡迎合作/Contact：[email protected] WeChat ID：sunnywung723 ＊料理の名前＆作り方はあくまでも自己流なのでご了承ください ＊料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的 請各位事先諒解。*ˊᵕˋ)੭ ●BGM： 甘茶の音楽工房 MusMus OtoLogic ポケットサウンド DOVA-SYNDROME