照燒鯛魚炊飯

＃姆士流【照燒鯛魚炊飯 】Tips 材料：鯛魚2片、米2杯、黑木耳2片、紅蘿蔔4片、牛蒡1段、筍1/2塊、白芝麻1/2大匙、鹽、水420cc、沙拉油 1.紅蘿蔔、牛蒡刨皮後切絲，木耳、筍切絲備用。 2.取圓湯鍋，放入米、水420cc、鹽、紅蘿蔔絲、牛蒡絲、木耳絲、筍絲加蓋先以大火煮滾，再轉小火煮15分後，關火燜10分鐘。 3.預備醬汁：以醬油4大匙、味醂3大匙、清酒1大匙、薑泥1/2大匙、水150cc，調和備用。 4.取平底鍋，加少許油，放入鯛魚片，煎至兩面變色後，倒入做法3的預備醬汁煨煮收汁，最後鋪至做法2鍋內，撒上白芝麻即可。