台版海南雞飯
阿慶師 · 2020.11.15 · 22.2 萬 次觀看 · 6 分鐘
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食材
| 仿土雞腿 | 1隻 |
| 白米 | 3杯 |
| 蔥 | 2根 |
| 薑 | 30g |
| 蒜 | 30g |
| 辣椒 | 2根 |
| 雞高湯 | 3杯半 |
| 油蔥酥 | 2大匙 |
| 檸檬 | 2片 |
| 香菜 | 少許 |
| 胡椒鹽 | 1/2小匙 |
| 白胡椒粉 | 1/3小匙 |
| 米酒 | 1大匙 |
| 鹽 | 1/2小匙 |
| 沙拉油 | 3大匙 |
做法
- 將雞腿洗淨擦乾，用刀劃開，加入蒜泥、薑泥、鹽、胡椒鹽、米酒，抹勻醃1小時。
- 鍋中加入油，下蒜碎、薑碎以中火炒至金黃色，再下油蔥酥， 倒入米繼續炒，加入白胡椒粉，將米炒至半透明。
- 將米倒入電鍋，加入雞高湯，放入蔥、雞腿，進電鍋蒸煮13分鐘，再燜5分鐘。
- 蒸好後把蔥挑掉，雞腿切塊擺盤，放點檸檬片、辣椒片、香菜點綴即完成。
影片簡介
【台版海南雞飯！金黃米飯＋軟嫩雞肉超滿足】
大家敲碗的「海南雞飯」來啦！
今天阿慶師就把作法簡化成家庭版本
只需要一個電鍋，簡單快速超輕鬆！☺️
燜煮出來的雞肉鮮嫩又多汁😋
而炒過的黃金米飯軟Ｑ帶硬
多層次的美味大家快學起來吧！👍
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◆需要的食材✍
材料：
✅仿土雞腿 1隻
✅白米 3杯
✅蔥 2根
✅薑 30g
✅蒜 30g
✅辣椒 2根
✅雞高湯 3杯半
✅油蔥酥 2大匙
✅檸檬 2片
✅香菜 少許
調味料：
✅胡椒鹽 1/2小匙
✅白胡椒粉 1/3小匙
✅米酒 1大匙
✅鹽 1/2小匙
✅沙拉油 3大匙
👨🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將雞腿洗淨擦乾，用刀劃開，加入蒜泥、薑泥、鹽、胡椒鹽、米酒，抹勻醃1小時。
2.鍋中加入油，下蒜碎、薑碎以中火炒至金黃色，再下油蔥酥， 倒入米繼續炒，加入白胡椒粉，將米炒至半透明。
3.將米倒入電鍋，加入雞高湯，放入蔥、雞腿，進電鍋蒸煮13分鐘，再燜5分鐘。
4.蒸好後把蔥挑掉，雞腿切塊擺盤，放點檸檬片、辣椒片、香菜點綴即完成。
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