手撕蔥油雞飯
阿慶師 · 2024.06.07 · 4.2 萬 次觀看 · 9 分鐘
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食材
| 仿土雞腿 | 700g |
| 白米 2米杯 | |
| 南瓜 | 180g |
| 紅蔥頭 | 60g |
| 洋蔥 | 1/2顆 130g |
| 青蔥 | 25g |
| 油 | 500cc |
| 醬油 | 1.5大匙 |
| 米酒 | 1大匙 |
| 白胡椒粉 | 1/3小匙 |
| 鹽 | 1/2小匙 |
做法
- 雞腿清洗乾淨去除血塊
- 雞腿用叉子扎洞
- 雞腿用鹽抓醃
- 雞腿用米酒、醬油、白胡椒粉醃
- 紅蔥頭切片、洋蔥切塊、蔥切段
- 鍋內加油下紅蔥頭、洋蔥、蔥白
- 下蔥綠
- 蔥油製作完成將油濾出
- 飯鍋內加水，比例 米1:水0.8
- 加入適量蔥酥
- 雞腿放入飯鍋內
- 南瓜切塊放入飯鍋內
- 加入煉好蔥油
- 放入電子鍋煮
- 飯蒸好後雞腿取出放涼備用
- 南瓜及米飯盛盤
- 雞腿肉用手撕方式盛盤
- 擺上切片小黃瓜
- 最後擺上蔥酥。完成
影片簡介
今天分享一道快速又美味的蔥油雞飯食譜。簡單易做，絕對能驚艷你的味蕾！只需煉好蔥油及一台電鍋，你就能品嚐到這道香氣撲鼻的佳肴。
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1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1米杯=150cc
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🥣需要的食材✍
✅仿土雞腿 700g
✅白米 2米杯
✅南瓜 180g
✅紅蔥頭 60g
✅洋蔥1/2顆 130g
✅青蔥 25g
✅油 500cc
✅醬油 1.5大匙
✅米酒 1大匙
✅白胡椒粉 1/3小匙
✅鹽 1/2小匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1. 雞腿清洗乾淨去除血塊
2. 雞腿用叉子扎洞
3. 雞腿用鹽抓醃
4. 雞腿用米酒、醬油、白胡椒粉醃
5. 紅蔥頭切片、洋蔥切塊、蔥切段
6. 鍋內加油下紅蔥頭、洋蔥、蔥白
7. 下蔥綠
8. 蔥油製作完成將油濾出
9. 飯鍋內加水，比例 米1:水0.8
10. 加入適量蔥酥
11. 雞腿放入飯鍋內
12. 南瓜切塊放入飯鍋內
13. 加入煉好蔥油
14. 放入電子鍋煮
15. 飯蒸好後雞腿取出放涼備用
16. 南瓜及米飯盛盤
17. 雞腿肉用手撕方式盛盤
18. 擺上切片小黃瓜
19. 最後擺上蔥酥。完成
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