螞蟻上樹
阿慶師 · 2021.01.02 · 58.7 萬 次觀看 · 7 分鐘
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食材
| 冬粉 3捆 | |
| 豬絞肉 | 300g |
| 高麗菜 | 1/4顆 |
| 豆芽菜 | 80g |
| 蒜碎 | 5顆 |
| 薑碎 | 5g |
| 大辣椒 | 少許 |
| 蔥 | 2根 |
| 蛋 | 1顆 |
| 花生粉 | 適量 |
| 春捲皮 | 適量 |
| 豆瓣醬 | 3大匙 |
| 醬油 | 1大匙 |
| 二砂糖 | 1大匙 |
| 白胡椒粉 | 1/2小匙 |
| 油 | 3大匙 |
| 天然鮮味粉 | 1小匙 |
| 烏醋 | 1/2小匙 |
| 水 | 1.5碗 |
做法
- 熱鍋加油，下豬絞肉以中大火拌炒，再下蒜碎、薑碎炒1.5分鐘。
- 加入豆瓣醬、醬油、糖、白胡椒粉炒1.5分鐘後加入水、天然鮮味粉調味。
- 冬粉下鍋，開大火煮30秒，蓋鍋蓋關火燜1分鐘，再開中火下烏醋、辣椒碎、蔥花即可盛盤。
- 高麗菜、豆芽菜先汆燙30秒。
- 熱鍋加油以中火炒蛋酥，再加入蔬菜開大火拌炒30秒即可盛盤。
- 春捲皮包入螞蟻上樹、蔬菜餡、花生粉即可食用。
影片簡介
【螞蟻上樹！冬粉燜過Ｑ彈度大提升！】
「螞蟻上樹」是我們從小吃到大的熱門菜
今天阿慶就來教大家把冬粉變Ｑ彈的關鍵🤩
靈魂豆瓣醬一加下去整個香氣大提升
完成後再搭配創意的「包春捲」新吃法
加點花生粉一起吃真的絕配啊！！👍
大家快來試試阿慶的私房料理吧～😆
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◆需要的食材✍
材料：
✅冬粉 3捆
✅豬絞肉 300g
✅高麗菜 1/4顆
✅豆芽菜 80g
✅蒜碎 5顆
✅薑碎 5g
✅大辣椒 少許
✅蔥 2根
✅蛋 1顆
✅花生粉 適量
✅春捲皮 適量
調味料：
✅豆瓣醬 3大匙
✅醬油 1大匙
✅二砂糖 1大匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅油 3大匙
✅天然鮮味粉 1小匙
✅烏醋 1/2小匙
✅水 1.5碗
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.熱鍋加油，下豬絞肉以中大火拌炒，再下蒜碎、薑碎炒1.5分鐘。
2.加入豆瓣醬、醬油、糖、白胡椒粉炒1.5分鐘後加入水、天然鮮味粉調味。
3.冬粉下鍋，開大火煮30秒，蓋鍋蓋關火燜1分鐘，再開中火下烏醋、辣椒碎、蔥花即可盛盤。
4.高麗菜、豆芽菜先汆燙30秒。
5.熱鍋加油以中火炒蛋酥，再加入蔬菜開大火拌炒30秒即可盛盤。
6.春捲皮包入螞蟻上樹、蔬菜餡、花生粉即可食用。
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