紅燒茄子豆腐

【紅燒茄子豆腐，茄子快速過油不變色不膩口】 「紅燒豆腐」是很常見的家常料理～ 今天阿慶將「茄子」與「豆腐」一同煨煮🍲🔥 不一樣的口感，但一樣美味下飯唷！😋 其中阿慶也教大家茄子該如何料理， 才能保留最漂亮的紫色🍆💜 一起來看看吧！ ----------------------------------- 有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~ 📍料理小教室📍 1大匙=15ml=15cc 1小匙=5ml=5cc 1飯碗=200cc 1洗米杯=150cc ◆需要的食材✍ 材料： ✅茄子 130g(1條) ✅雞蛋豆腐 1盒 ✅雞蛋 2顆 ✅蒜頭 35g ✅九層塔 適量 ✅蔥 2根 ✅油 1碗 調味料： ✅蠔油 1大匙 ✅醬油 2大匙 ✅烏醋 1/2大匙 ✅二砂糖 2小匙 ✅米酒 1大匙 ✅水 1杯 ✅太白粉水(太白粉1小匙+水1小匙) 🍳阿慶師料理小筆記📝 1.將豆腐切成片狀，熱鍋下油，開中火一面各煎4分鐘 2.雞蛋稍作打散，待豆腐煎至金黃後倒入，以中火煎3分鐘翻面煎熟 3.將茄子切成滾刀狀，熱鍋下油加溫到170度倒入，過油20秒後起鍋備用 4.利用剩餘的油炒香蒜碎，再加入蠔油、醬油、烏醋、二砂糖、米酒、水煨煮 5.最後加入太白粉水、茄子、辣椒、蔥粒、九層塔拌炒即完成 #點開下方顯示完整資訊有完整食譜 #阿慶師 #紅燒茄子豆腐 #茄子燒豆腐 #紅燒豆腐 #茄子 #雞蛋豆腐 #家常料理