傳統炸年糕

【傳統炸年糕！酥脆秘訣：下白醋&溫油】 大家新年快樂~~！🧧🧨🎊 過年不能缺少的糕點就是年糕了 阿慶就來教大家「傳統炸年糕」😋 沾裹加了兩種祕密武器的麵糊 炸起來超級酥脆，完全不吸油！💯 而且還另外加碼兩種阿慶私房吃法 包進烏魚子及酸菜，口感大大升級😍 快學起來做給全家大小、親戚們吃 讓大家吃了都能步步「糕」升唷！❤️ ----------------------------------- 有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~ 阿慶師Facebook粉絲團👉 阿慶師IG👉 📍料理小教室📍 1大匙=15ml=15cc 1小匙=5ml=5cc 1飯碗=200cc 1洗米杯=150cc ◆需要的食材✍ 材料： ✅甜年糕 適量 ✅烏魚子 適量 ✅蒜苗 適量 ✅炒酸菜 適量 ✅香菜 適量 ✅花生粉 適量 ✅米酒(醃烏魚子) 適量 ✅油(煎年糕) 1小匙 麵糊： ✅雞蛋 1顆 ✅酥炸粉 9大匙 ✅水 5大匙 ✅白醋 少許 ✅溫油 2小匙 👨‍🍳阿慶師料理小筆記📝 1.將年糕切成1.5-2公分厚的塊狀 2.碗中加入雞蛋、酥炸粉、水、白醋、溫油拌勻，製作麵糊 3.備170度油鍋，將年糕沾裹麵糊，下鍋油炸2分鐘即完成炸年糕 4.烏魚子淋上米酒醃1分鐘，去膜後用噴槍炙烤表面，再切成片狀 5.熱鍋加油，放入年糕以小火煎熟並起鍋備用 6.將年糕壓扁，放上烏魚子及蒜苗捲起來即可(第二吃) 7.將年糕壓扁，包進炒酸菜、香菜、花生粉即可(第三吃) 炒酸菜作法看這邊~ 台式酸菜包👉 廚房場地：信二家廚 #點開下方顯示完整資訊有完整食譜 #阿慶師 #傳統炸年糕 #炸年糕 #年糕 #烏魚子 #酸菜 #年糕三吃 #新年糕點