花干菜炒五花肉
阿慶師 · 2023.06.16 · 3.2 萬 次觀看 · 9 分鐘
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食材
| 花干菜 | 50g |
| 五花肉 | 250g |
| 蒜頭 | 30g |
| 蒜苗 | 2支(80g) |
| 金勾蝦 | 20g |
| 大辣椒 | 1支 |
| 醬油 | 3大匙 |
| 白胡椒粉 | 1/2小匙 |
| 米酒 | 2大匙 |
| 冰糖 | 1小匙 |
做法
- 花干菜泡水1小時
- 蒜頭拍碎後去皮
- 辣椒切片(不吃辣可不加)
- 蒜苗切片
- 五花肉切1-1.5公分厚
- 熱鍋後五花肉下鍋乾炒
- 五花肉拌炒2分鐘後轉中火下蒜頭及金勾蝦
- 中火煸炒2分鐘待食材上色後下花干菜及1小匙油
- 調味:醬油3大匙、白胡椒粉1/2小匙、米酒2大匙、冰糖1小匙
- 大火拌炒30秒後加250cc水
- 蓋鍋蓋轉小火燜15分鐘
- 轉大火下蒜苗辣椒拌炒30秒即可起鍋
影片簡介
在傳統市場還是專門賣乾貨的商家才會看到的食材
“花干菜”
今天阿慶用這樣比較特別的食材加上五花肉
做出一道非常鹹香開胃的【花干菜炒五花肉】
一道菜讓您配好幾碗飯
---------------------------------- 有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1米杯=150cc
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🥣需要的食材✍
✅花干菜 50g
✅五花肉 250g
✅蒜頭 30g
✅蒜苗 2支(80g)
✅金勾蝦 20g
✅大辣椒 1支
✅醬油 3大匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅米酒 2大匙
✅冰糖 1小匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1. 花干菜泡水1小時
2.蒜頭拍碎後去皮
3. 辣椒切片(不吃辣可不加)
4. 蒜苗切片
5. 五花肉切1-1.5公分厚
6. 熱鍋後五花肉下鍋乾炒
7.五花肉拌炒2分鐘後轉中火下蒜頭及金勾蝦
8.中火煸炒2分鐘待食材上色後下花干菜及1小匙油
9.調味:醬油3大匙、白胡椒粉1/2小匙、米酒2大匙、冰糖1小匙
10.大火拌炒30秒後加250cc水
11.蓋鍋蓋轉小火燜15分鐘
12.轉大火下蒜苗辣椒拌炒30秒即可起鍋
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