左宗棠雞

【左宗棠雞！軟嫩Ｑ彈酸甜醬汁超下飯】 「左宗棠雞」名聞遐邇，連外國人都愛～ 阿慶這次用油爆的方式，讓雞肉超軟嫩😋 還教大家調製酸酸甜甜的「左宗棠醬」 不僅能炒雞肉，平時也能當萬用醬使用！😍 炒出來給孩子帶便當媲美滿漢全席 宴客也非常適合端上桌，絕對超有面子😎 這麼厲害的料理還不快學起來！👍 ----------------------------------- 有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~ 阿慶師Facebook粉絲團👉 阿慶師IG👉 ◆需要的食材✍ 材料： ✅蔥 1根 ✅薑 35g ✅辣椒 1條半 ✅蒜頭 3顆 ✅熟白芝麻 少許 ✅油 1大匙 ✅水 1大匙 醃肉： ✅雞腿肉 220g ✅蛋白 1/3顆 ✅白胡椒粉 1/2小匙 ✅醬油 1/3大匙 ✅米酒 1大匙 ✅太白粉 2小匙 ✅油 1大匙 醬汁(兩份)： ✅醬油 1/2大匙 ✅番茄醬 3大匙 ✅烏醋 1大匙 ✅白醋 1大匙 ✅白胡椒粉 1/2小匙 ✅二砂糖 2大匙 ✅水 3大匙 ✅太白粉 1/2小匙 👨‍🍳阿慶師料理小筆記📝 1.把雞腿切成雞丁狀，加入蛋白、白胡椒粉、醬油、米酒，醃12分鐘後，再下太白粉、油抓勻備用。 2.切蒜片、薑片、辣椒片備用。 3.碗中加入醬油、番茄醬、烏醋、白醋、白胡椒粉、糖、水、太白粉，調製醬汁。 4.鍋中加入油，放入雞丁用中小火煎至金黃，蓋鍋蓋淋一點水並晃動鍋子，燜20秒，讓雞肉油爆。 5.用鍋中殘留煎雞肉的油，用中火繼續爆香蒜片、薑片、一半辣椒，加入醬汁、雞丁轉大火拌炒，再下蔥段、剩餘的辣椒，炒至醬汁收乾即可盛盤。 #點開下方顯示完整資訊有完整食譜 #阿慶師 #左宗棠雞 #左宗棠醬 #萬用醬 #便當菜 #宴客 #酸酸甜甜 #享譽國際