蒜酥鹽酥蝦

【蒜酥鹽酥蝦！蝦子炸2次酥度更足夠】 在「阿慶師同樂會」社團裡 常看到很多媽媽分享蝦子料理🍤 今天阿慶也來跟大家交流一下~ 這道「鹽酥蝦」香氣十足又多汁 關鍵就是油炸了兩次來提升酥度✨ 而自製蒜頭酥更是整道菜的靈魂 說多下飯有多下飯，完全不油膩！ 自己在家做絕對不輸餐廳口味喔😍 ----------------------------------- 有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~ 阿慶師Facebook粉絲團👉 阿慶師IG👉 📍料理小教室📍 1大匙 = 15ml=15cc 1小匙 = 5ml= 5cc 1 飯碗 =200cc 1 洗米杯=150cc ◆需要的食材✍ 材料： ✅草蝦 10隻 ✅蒜頭 55g ✅青蔥 1根 ✅大辣椒 半根 ✅油 1碗(200cc) 調味料： ✅椒鹽粉 1小匙 ✅白胡椒粉 1/2小匙 ✅鹽 1/4小匙 ✅糖 1/3小匙 👨‍🍳阿慶師料理小筆記📝 1.切蒜頭碎；蝦子剪開、去腸泥備用 2.熱150度油鍋，下蒜頭中火炸1分鐘，再轉大火炸20秒，起鍋濾油製作蒜頭酥 3.熱180度油鍋，蝦子下鍋蓋鍋蓋，大火燜10-15秒再開蓋，總共炸1分鐘撈起 4.蝦子再下鍋搶酥炸第二次，30秒後即可撈起備用 5.熱鍋以中火乾炒蔥和辣椒，加入蒜頭酥、蝦子 6.下白胡椒粉、椒鹽粉、鹽、糖調味，大火拌勻即可盛盤 #點開下方顯示完整資訊有完整食譜 #阿慶師 #蒜酥鹽酥蝦 #鹽酥蝦 #鹹酥蝦 #椒鹽蝦 #蒜頭酥 #蝦子 #草蝦