冬粉千萬不要硬炒！燜出不黏鍋

高麗菜燜冬粉想要好吃，關鍵就在「燜」的時間！讓冬粉慢慢吸收高麗菜的清甜與湯汁，怎麼讓「冬粉」不乾不糊？只要掌握正確步驟與燜煮時間，第一次做也能輕鬆上手！ ---------------------------------- 有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~ 阿慶師Facebook粉絲團👉 阿慶師IG👉 📍料理小教室📍 1大匙=15ml=15cc 1小匙=5ml=5cc 1飯碗=200cc 1米杯=150cc - 🥣需要的食材✍ ✅冬粉3捆(約90g) ✅高麗菜600g ✅乾香菇18g ✅牛蒡40g ✅昆布6g ✅芹菜20g ✅油1.5大匙 ✅味噌1大匙 ✅黑豆醬油2大匙 ✅白胡椒粉1/3小匙 ✅水300cc - 🍳阿慶師料理小筆記📝 1.製作速成鮮味高湯 2.牛蒡削皮切碎 3.乾香菇切薄片 4.高麗菜剝小片狀 5.高麗菜粗梗切片 6.芹菜切1公分小段狀 7.冬粉泡好後剪一下 8.昆布切細條狀 9.先炒牛蒡和乾香菇 10.調味後拌炒一下 11.加入昆布高湯 12.加入秘密武器味噌 13.冬粉、昆布、高麗菜加入 14.蓋鍋蓋小火燜2分鐘 15.時間到拌炒幾下 16.保持小火蓋鍋蓋 17.時間到關火燜2分鐘 18.加入芹菜關火慢慢拌 #蔬食 #素食 #冬粉 #高麗菜 #味噌 #營養 #健康 #阿慶師