牛腩燴飯

＃姆士流【牛腩燴飯】Tips 材料：牛腩(肋條)1包、紅蘿蔔1根、白蘿蔔1根、洋蔥1/2、肉桂葉3片、八角2顆、蒜頭整顆、醬油100cc、黑胡椒、白胡椒、糖、太白粉(或米漿)、小番茄、番茄醬1/2匙、白飯 1. 白蘿蔔、紅蘿蔔、洋蔥、牛肋條切塊，備用 2. 熱鍋後不用放油，直接放入牛肋條乾煎至變色 3. 加入洋蔥拌炒 #重點：牛肋條內部的肉一定要煎至焦香 4. 加入冰糖(或砂糖)、肉桂、八角、整顆蒜頭繼續拌炒 5. 八角香氣出來後，依序讓蘿蔔、番茄、醬油、番茄醬(也可不加)、黑胡椒、白胡椒、水，入鍋燉煮 6. 蓋鍋悶煮，壓力鍋約25分鐘、燉鍋約1小時 7. 牛腩燉好後，勾芡，完成