豬腳麵線

你有聽過用沙士滷豬腳嗎？這道滷豬腳沒有川燙，而是用醋鹽水去腥，保留完整膠質。倒入一罐沙士作為秘密武器，接著小火熬滷，，讓整鍋滷汁多了層次的甜香與風味。滷到豬腳油而不膩、Q彈入味，每一口都超過癮！！ ---------------------------------- 有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~ 阿慶師Facebook粉絲團👉 阿慶師IG👉 📍料理小教室📍 1大匙=15ml=15cc 1小匙=5ml=5cc 1飯碗=200cc 1米杯=150cc - 🥣需要的食材✍ ✅豬腳1kg（水1200cc+鹽2小匙+醋2小匙） ✅水300cc ✅豬軟骨300g ✅薑10g ✅蔥50g ✅八角4g ✅紅蔥酥2大匙 ✅醬油200cc ✅醬油膏200cc ✅黑松沙士1罐600cc ✅米酒300cc ✅水300cc ✅白胡椒粉1/3小匙 🍳阿慶師料理小筆記📝 1. 豬腳表面洗乾淨 2. 泡醋鹽水去除味道 3. 食材放入鍋內 4. 加入辛香料 5. 加入沙士 6. 加入醬油、醬油膏、米酒 7. 開火煮滾煮出香氣 8. 加入水、白胡椒粉、紅蔥酥醬 9. 小火燉煮1.5小時。完成 #滷豬腳 #豬腳麵線 #阿慶師