梅干扣肉

【古早味梅干扣肉！鹹香回甘不肥膩超下飯】 相信大家都吃過經典客家菜「梅干扣肉」 一般媽媽們自己做常常是用滷的 不過道地的作法其實是要用「蒸」的喔！ 這樣能讓醬汁充分滲透到肉裡面 吃起來更軟嫩入味😍 而今天阿慶還加了獨創的秘密武器「蔭瓜」 讓整個甘甜度大大的提升👍 吃起來完全不死鹹還會回甘，超級下飯！ 端上桌白飯一下就被秒殺了🤤 媽媽們記得準備多一點白飯啊😆 ----------------------------------- 有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~ 阿慶師Facebook粉絲團👉 阿慶師IG👉 ◆需要的食材✍ 材料： ✅五花肉 325g ✅梅干菜 1/2球 ✅蔭瓜 半罐 ✅蒜頭 適量 ✅青蔥 適量 ✅大辣椒 2條 ✅油 1大匙 調味料： ✅醬油 5大匙 ✅醬油膏 3大匙 ✅米酒 3大匙 ✅白胡椒粉 1/2小匙 ✅黑胡椒粉 少許 ✅天然鮮味粉 2小匙 ✅冰糖 3小匙 ✨以上都可再根據個人喜好微調比例唷🍴 🍳阿慶師料理小筆記📝 1.梅干菜泡水20分鐘後，用清水洗淨3次備用。 2.將五花肉切片，下鍋以中火煎至金黃並起鍋備用。 3.用煎剩的豬油再加點油，以蔥、蒜爆香後下梅干菜，大火炒至香氣出來，倒入熱水鍋裡。 4.鍋內加入蔭瓜及上述調味料，煮滾後轉中小火滷15分鐘。 5.把五花肉及梅干菜放入碗公，鋪上辣椒，放進電鍋蒸1小時。(一次加2杯水，共蒸三次) 6.蒸好後加蔥絲點綴即完成。 #點開下方顯示完整資訊有完整食譜 #阿慶師 #梅干扣肉 #扣肉 #五花肉 #梅干菜 #客家菜 #電鍋料理 #超下飯