東坡肉

【國宴級東坡肉，入口即化功夫菜在家也能做】 相信各位媽媽們如果家裡要請客 總會希望有幾道能驚豔全場的功夫菜😎 那就絕對不能錯過這道鼎鼎大名的 「國宴級東坡肉」✨ 說到「東坡肉」，可是阿慶師的拿手料理💪 一般在料理這道菜時，都會先將肉炸過定型 而阿慶師今天為了方便媽媽們在家料理 改用煎的方式，並用電鍋蒸煮 十分簡單就能上手✌ 而且煮出來的東坡肉 不僅賣相漂亮，吃起來更是入口即化😋 那肥而不膩又鹹香下飯的肉 一端上桌絕對是最吸睛的搶手大菜啦！ 各位媽媽們趕緊學起來 絕對不會輸給餐廳大廚喔😆 ------------------------------ 有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~ 阿慶師Facebook粉絲團👉 阿慶師IG👉 ◆需要的食材✍ 8人份材料： ✅五花肉 3公斤 ✅青蔥 4根 ✅帶皮蒜頭 60g ✅老薑 20g ✅市售滷包 1包 ✅大辣椒 2條 ✅水 2000c.c. ✅油 少許 調味料： ✅醬油 300c.c. ✅醬油膏 10大匙 ✅烏醋 2大匙 ✅番茄醬 4大匙 ✅米酒 4大匙 ✅紹興酒 100c.c. ✅白胡椒粉 1小匙 ✅冰糖 3大匙 ✅二砂糖 3大匙 ✨以上都可再根據個人喜好微調比例唷🍴 👨‍🍳阿慶師料理小筆記📝 1.五花肉切5*5塊狀，綁棉線。 2.熱鍋，每面都煎過後起鍋。 3.少量的油，中大火炒香青蔥、老薑、蒜起鍋，剩下的鍋子繼續炒冰糖、二砂糖備用。 4.取一鍋子裝水，放入炒香的食材、煎好的五花肉、全調味料(包含炒過的糖)、滷包、辣椒。 5.大火煮滾後轉小火燉煮1個半小時，移至電鍋內鍋，以鋁箔紙封緊，倒入200c.c.的水蒸煮，重複3次。 6.最後盛盤撒上蔥絲即可。 #點開下方顯示完整資訊有完整食譜 #阿慶師 #東坡肉 #功夫菜 #免油炸 #電鍋 #國宴料理 #袂漏氣