涼拌冬粉雞絲

【涼拌冬粉雞絲！蔬菜切絲冰鎮更脆甜】 夏天到了，來道涼菜最適合不過～☀ 今天阿慶來教大家超夯的涼拌雞絲 特別的是還加了「炸冬粉」當作巧思 繽紛又脆甜的蔬菜搭上軟嫩雞胸肉 再配上冬粉炸過後酥香的口感😋 吃起來非常有層次，超級涮嘴💯 感覺整個人都舒爽起來啦！😆 ----------------------------------- 有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~ 阿慶師Facebook粉絲團👉 阿慶師IG👉 📍料理小教室📍 1大匙=15ml=15cc 1小匙=5ml=5cc 1飯碗=200cc 1洗米杯=150cc ◆需要的食材✍ 材料： ✅雞胸肉 200g ✅紫洋蔥 145g ✅小黃瓜 90g ✅紅甜椒 100g ✅黃甜椒 100g ✅冬粉 適量 ✅熟白芝麻 適量 ✅甜橙 適量 ✅鹽 1大匙 ✅油 200cc 醬汁： ✅醬油 2大匙 ✅白醋 2大匙 ✅鹽 1/2小匙 ✅香油 2大匙 ✅二砂糖 1.5大匙 ✅天然鮮味粉 1小匙 ✅辣椒粉 1/2小匙 👨‍🍳阿慶師料理小筆記📝 1.小黃瓜用滾水汆燙幾秒；紫洋蔥、紅黃甜椒、小黃瓜切絲後，泡冰水冰鎮並濾乾 2.以鹽水汆燙雞胸肉3分鐘，再關火泡5分鐘(喜歡吃硬一點就泡8分鐘)，起鍋放涼後切絲備用 3.熱油鍋至175-180度，下冬粉炸至膨脹酥脆 4.碗中下醬油、白醋、二砂糖、鹽、天然鮮味粉、香油、辣椒粉拌勻，製作醬汁 5.將雞胸肉絲、蔬菜倒入醬汁中拌勻 6.冬粉壓碎放盤子上鋪底，再放上涼拌雞絲，切橙皮點綴，並撒上白芝麻即完成 #點開下方顯示完整資訊有完整食譜 #阿慶師 #涼拌冬粉雞絲 #涼拌雞絲 #炸冬粉 #雞絲 #夏天 #涼菜 #夏日精選