麻油雞湯
詹姆士 · 2020.02.03 · 184.8 萬 次觀看 · 4 分鐘 · 姆士流
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食材
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做法
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影片簡介
#姆士流【麻油雞湯】Tips
材料：雞腿2隻、枸杞半碗、米酒1碗、薑20片、麻油少許
1. 枸杞清洗後放入碗中，倒米酒浸泡
2. 熱鍋，倒入少許香油後，把雞肉放入鍋中煸炒
3. 切薑片，備用
4. 翻炒雞肉後，放入薑片煸香(利用雞油煸薑)
5. 加鹽入味，繼續翻炒雞肉至水分消失只剩雞油，再倒米酒(淹過雞肉)
6. 用火燒掉部分米酒酒精
7. 關火後，蓋上鍋蓋即可熄火，裝盤
8. 倒入1/3所需麻油滾煮，讓湯色變白
9. 淋上剩餘麻油，倒入步驟1準備的枸杞米酒，完成
